Taiyaki to w dosłownym tłumaczeniu pieczona dorada, czyli tradycyjna japońska potrawa w kształcie ryby. Zazwyczaj wypełniona pastą z osładzanej czerwonej fasoli azuki. Można ją dostać także w postaci deseru i wtedy w roli nadzienia występuje czekolada, ser bądź krem, ale jak się okazuje mogą być nim także lody.

To właśnie lody zastąpiły tradycyjne nadzienie w amerykańskiej wariacji deseru taiyaki i stały się nową gwiazdą na Instagramie. W cieście przygotowanym w ten sam sposób jak ciasto na naleśniki bądź gofry wydrążono otwór na sporą porcję lodów - wygląda to tak, jakby zachłanna ryba w jednym momencie zjadła całe opakowanie lodów. Hitem wśród nowojorskich taiyaki jest ten przypominający doradę w przebraniu jednorożca.